Frühlings Tourte Menü 11.04.26
139,00 €
Eines von Boris Signature Dishes, geprägt von seinen Wanderjahren und inspiriert von der klassisch französischen Küche, so produktfokussiert und präzise wie die Philosophie Alain Chapels. Über Jahre hinweg verfeinert, steht die Tourte im Mittelpunkt dieses besonderen Menüs.
In einer frühlingshaften Interpretation, gefüllt mit Morcheln und Spargel, ist sie eingebettet in ein 4-Gang-Menü, das die feinen und zarten Aromen dieser Jahreszeit aufgreift.
Freue dich auf ein raffiniertes Vier-Gang-Menü im klassisch französischen Stil – persönlich, saisonal und mit viel Liebe zum Detail.
Samstag, 11. April 2026 · Beginn 14:30 Uhr
Menüpreis: EUR 139,00 pro Person
Wasser & Kaffee: + EUR 10,00
Weinbegleitung: EUR 89,00 inkl. Aperitif
Saftbegleitung: EUR 59,00
Alle Weine aus der Weinbegleitung können Sie am Abend auch offen bestellen.
Wünschen Sie Weine flaschenweise, geben Sie uns gerne einen Hinweis in den Anmerkungen. Wir beraten Sie dann im Vorfeld, um Ihre Auswahl entsprechend kalt zu stellen.
Frühlings Tourte Menü
Kulinarische Begrüßung „La Table de Boris“
Zart geräucherter Eismeersaibling,
grüne Tomaten und kandierte Zitrone
Bretonischer Kaisergranat,
Velouté von jungen Erbsen und Krustentierjus
Tourte vom Bresse-Perlhuhn,
Morcheln und Spargel
Geeiste Gariguette-Erdbeere
Rhabarber,Tahiti-Vanille